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Ethiopia Sidama Bio Filterkaffee 250g gemahlen — Single Origin Filter aus Sidama aus Äthiopien, Region Sidama | Merchant & Friends

Ethiopia Sidama

€9,90

(€39,60/kg)

inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet

Füllmenge: 250g

250g 1000g

Mahlgrad: Ganze Bohne

Ganze Bohne Gemahlen

Anzahl:

Lieferung: 1–3 Werktagen

Kostenloser Versand ab 50€

Kaffee - Profil

Charakter

Wenn du wissen willst, wie äthiopischer Kaffee schmeckt — fang mit Sidama an. Beerig, frucht-getragen, mit dunkler Schokolade als Basis.

Was du im Glas hast

Beerig. Trockenfrüchte. Dunkle Schokolade.

Empfohlen für

V60, Chemex, AeroPress. Klassische Filter-Methoden, in denen die Frucht zur Geltung kommt.

Herkunft

Äthiopien, Region Sidama. Sortenreiner Arabica (verschiedene äthiopische Heirloom-Varietäten). Washed Process. Hochlagen-Anbau.

Röstung

Medium Roast (Omniroast)

Stärke

●●●○○ (3/5)

Koffeingehalt

●●○○○ (2/5)

Säure

●○○○○ (1/5)

Schokolade

●●●○○ (3/5)

FAQ

Fragen rund um den Kaffee

Warum als Filter und nicht Espresso?

Eine Sidama-Röstung im Espresso wirkt anders, weil Druck die Säure verstärkt. Im Filter wird sie zu lebendiger Frische.

Wie ist das Mahlgrad-Setup?

V60: mittel-grob. AeroPress: feiner. French Press: grob. Brewing-Ratio: 1:16 bis 1:17 für ausgewogene Tasse.

Wie unterscheidet sich Sidama von Yirgacheffe?

Beide aus Süd-Äthiopien. Yirgacheffe ist meistens noch fruchtbetonter, Sidama hat mehr Körper und beeren-getragene Frucht.

Brewing Guide

Vollautomat

MAHLGRAD:
Bohnen

WASSER:
Wenn nötig gefiltert

Knopf drücken und geniessen!

French Press

MAHLGRAD:
Recht grob

KAFFEEMENGE:
Je nach Geschmack 5-10g Kaffeepulver pro 100ml Wasser (aufgegossen)

WASSER:
Wassertemperatur: ca. 93 Grad Celsius.
Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert

BRÜHZEIT:
2min - 3:30min ziehen lassen

VORHER: Pressstempelkanne heiss ausspülen, um sie auf Temperatur zu bringen. NACHHER: Für die nächste Runde den Kaffee nicht in der Kanne stehen lassen, sondern in eine Thermoskanne umgiessen. Der Kaffee "zieht" sonst weiter und wird bitter.

Filter

MAHLGRAD:
Eher gröber

KAFFEEMENGE:
Je nach Geschmack 5-10g Kaffeepulver pro 100ml Wasser (aufgegossen)

WASSER:
Wassertemperatur: ca. 88-95 Grad Celsius.
Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert

BRÜHZEIT:
2min - 3:30 Minuten

Zu erst etwas Wasser angiessen und den Kaffee ca. 30 Sekunden quellen lassen. Anschliessend das restliche Wasser langsam kreisend angiessen, damit der Kaffee im Wasser bleibt.

Unsere Kaffeetools

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Flavour match

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Herkunft

Äthiopien

Tansania, Peru

Sorte

Arabica

Arabica / Robusta

Flavour

Beerig, Trockenfrüchte, Dunkle Schokolade

Nussig, Walnuss, Dunkler Kakao, Honig

Röstung

Medium Roast (Omniroast)

Medium Roast

Stärke

●●●○○ (3/5)

●●●●● (5/5)

Koffeingehalt

●●○○○ (2/5)

●●●●● (5/5)

Säure

●○○○○ (1/5)

Schokolade

●●●○○ (3/5)

Varietät

Various

—

Verarbeitung

Washed

Washed, Honey

Red Goat – Markenzeichen der Kaffeerösterei Merchant & Friends aus Glonn

Merchant & Friends Team an der Espressobar beim Sgrail 100 in Girona

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