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    • Reserve Costa Rica Carrizal Bio Special Lot 250g ganze Bohne — Special Lot SL28 aus Central Valley aus Costa Rica, Central Valley | Merchant & Friends

    Costa Rica, Central Valley, Carrizal

    Angebot€16,90 (€67,60/kg)
    Ausverkauft

    inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet

    Füllmenge: 250g
    Mahlgrad: Ganze Bohne
    Lieferung: 1–3 Werktagen
    Kostenloser Versand ab 50€

    Kaffee - Profil

    Charakter

    Eine Special-Lot-Reserve aus Costa Rica. SL28 ist eine der renommiertesten Arabica-Varietäten der Welt — hier in Natural-Process-Verarbeitung mit Pflaume und Honig.

    Was du im Glas hast

    Pflaume. Honig. Zimt.

    Empfohlen für

    V60, Chemex, AeroPress. Helle Filterröstung — diese Sorte will Aufmerksamkeit, kein Quick-Espresso.

    Herkunft

    Costa Rica, Central Valley, Region Carrizal. Varietät SL28 — eine der angesehensten Arabica-Sorten weltweit. Natural Process. Anbauhöhe 1.500 m.

    Röstung

    Light Roast (Omniroast)

    Stärke

    ●●●○○ (3/5)

    Koffeingehalt

    ●●○○○ (2/5)

    Säure

    ●●●●○ (4/5)

    Schokolade

    ●●●○○ (3/5)

    FAQ

    Fragen rund um den Kaffee

    Reserve Coffee Siegel – limitierte Bio-Spitzenkaffees von Merchant & Friends
    Finisher-Empfang im Ziel des Sgrail 100 in Girona – Merchant & Friends

    Brewing Guide

    1 — Siebträger

    Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert*. Wassertemperatur: ca. 92 Grad Celsius. Wassermenge: ca. 23ml in der Tasse / Espresso.

    Mahlgrad

    Entsprechend fein, um die gewünschte Extraktionszeit zu erreichen: Je feiner gemahlen, um so länger die Extraktionszeit - und natürlich auch andersherum, je gröber gemahlen um so schneller die Durchlaufzeit.

    Tamperdruck

    Kräftig und exakt gerade andrücken.

    9 g / 17 g

    Kaffeemenge

    9 bar

    Pumpendruck

    27 sec

    Extraktionszeit

    Cilio

    MAHLGRAD:
    Fein gemahlen (Espresso-Mahlgrad), aber nicht ganz so fein wie für Siebträger

    KAFFEEMENGE:
    Bis zum Rand des Siebeinsatzes füllen – je nach Geschmack

    WASSER:
    Maximal bis unter das Sicherheitsventil

    BRÜHZEIT:
    Bis es anfängt zu sprudeln, dann gleich vom Feuer nehmen

    Am besten den Kaffee so schnell wie möglich aus der Kanne ausgiessen. Die Aufbewahrung in der heissen Kanne bis zur nächsten Runde ist dem Aroma nicht zuträglich.

    Vollautomat

    MAHLGRAD:
    Bohnen

    WASSER:
    Wenn nötig gefiltert

    Knopf drücken und geniessen!

    French Press

    MAHLGRAD:
    Recht grob

    KAFFEEMENGE:
    Je nach Geschmack 5-10g Kaffeepulver pro 100ml Wasser (aufgegossen)

    WASSER:
    Wassertemperatur: ca. 93 Grad Celsius.
    Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert

    BRÜHZEIT:
    2min - 3:30min ziehen lassen

    VORHER: Pressstempelkanne heiss ausspülen, um sie auf Temperatur zu bringen. NACHHER: Für die nächste Runde den Kaffee nicht in der Kanne stehen lassen, sondern in eine Thermoskanne umgiessen. Der Kaffee "zieht" sonst weiter und wird bitter.

    Filter

    MAHLGRAD:
    Eher gröber

    KAFFEEMENGE:
    Je nach Geschmack 5-10g Kaffeepulver pro 100ml Wasser (aufgegossen)

    WASSER:
    Wassertemperatur: ca. 88-95 Grad Celsius.
    Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert

    BRÜHZEIT:
    2min - 3:30 Minuten

    Zu erst etwas Wasser angiessen und den Kaffee ca. 30 Sekunden quellen lassen. Anschliessend das restliche Wasser langsam kreisend angiessen, damit der Kaffee im Wasser bleibt.

    Unsere Kaffeetools

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    Flavour match

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    Herkunft

    Costa Rica

    Kenia

    Sorte

    Arabica

    Arabica

    Flavour

    Pflaume, Honig, Zimt

    Rote Johannisbeere, Kirsche

    Röstung

    Light Roast (Omniroast)

    Light Roast (Omniroast)

    Stärke

    ●●●○○ (3/5)

    ●●●○○ (3/5)

    Koffeingehalt

    ●●○○○ (2/5)

    ●●○○○ (2/5)

    Säure

    ●●●●○ (4/5)

    ●●●●○ (4/5)

    Schokolade

    ●●●○○ (3/5)

    ●○○○○ (1/5)

    Varietät

    SL28

    SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11

    Verarbeitung

    Natural

    Washed

    Anbauhöhe

    1500 ü.n.N.

    1600 - 1800 m
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    Merchant & Friends Team an der Espressobar beim Sgrail 100 in Girona

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