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Kaffee
100% Arabica

Colombia Cauca

Diese neue Röstkreation aus 100% Arabica kommt aus dem Hochland von Cauca in Kolumbien. Rund um Popayán und Inzá pflegen kleine Produzentenfamilien in der Kooperative ACEC mit großer Sorgfalt eine lange Kaffee­tradition – geprägt von präziser Handarbeit und geschmackschonenden Ernteprozessen. 


In der Tasse zeigt sich ein milder, ausgewogener Kaffee mit einer sirupartigen Textur und klarer Süße. Aromen von Karamell, Milchschokolade und rotem Apfel verleihen ihm ein angenehmes, zugängliches Profil. 


Varietät: Castillo, Caturra, Typica 
Anbauhöhe: 900 -1950m ü.N.N 
Verarbeitung: washed 
Flavour: mild sirupartig, Karamell, Milchschokolade, roter Apfel

Eine klassische Röstung mit Röstaromen und wenig Säure - perfekt strukturiert.
normal

10,40 €

(41,60 € / kg)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Füllmenge
Mahlgrad

So gelingt der perfekte
Kaffeemoment

Mahlgrad

Bohnen

Wasser

Wenn nötig gefiltert.

Extra-Tipp

Knopf drücken und geniessen!

Mahlgrad

Recht grob.

Kaffeemenge

Je nach Geschmack 5-10g Kaffeepulver pro 100ml Wasser (aufgegossen).

Wasser

Wassertemperatur: ca. 93 Grad Celsius. Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert. Das Wasser spielt eine sehr grosse Rolle für das Tassenprofil des Ethiopia Sidama. Sogar je nach Jahreszeit kann sich die Zusammensetzung des Leitungswassers ändern und damit den Geschmack deutlich beeinflussen. Solltet Ihr diesbezüglich unsicher sein, könnte es Sinn machen, wenn Ihr Euch über Euer lokales Wasser informiert.

Brühzeit

2min - 3:30min ziehen lassen.

Brühvorgang

Nach dem eingiessen kurz umrühren. Nach Ablauf der Zeit den Stempel vorsichtig runterdrücken.

Extra-Tipp

VORHER: Pressstempelkanne heiss ausspülen, um sie auf Temperatur zu bringen. NACHHER: Für die nächste Runde den Kaffee nicht in der Kanne stehen lassen, sondern in eine Thermoskanne umgiessen. Der Kaffee "zieht" sonst weiter und wird bitter.

Mahlgrad

Eher gröber.

Kaffeemenge

Je nach Geschmack 5-10g Kaffeepulver pro 100ml Wasser (aufgegossen).

Wasser

Wassertemperatur: ca. 88 - 95 Grad Celsius. Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert*.

Brühzeit

2:00 - 3:30 Minuten

Filterart

Je nach Methode (V60, Kalita, Chemex, etc.) können die Parameter unterschiedlich ausfallen.

Brühvorgang

Zu erst etwas Wasser angiessen und den Kaffee ca. 30 Sekunden quellen lassen. Anschliessend das restliche Wasser langsam kreisend angiessen, damit der Kaffee im Wasser bleibt.

Extra-Tipp

* Das Wasser spielt eine sehr grosse Rolle für das Tassenprofil des Ethiopia Sidama. Sogar je nach Jahreszeit kann sich die Zusammensetzung des Leitungswassers ändern und damit den Geschmack deutlich beeinflussen. Solltet Ihr Euch diesbezüglich unsicher sein, könnt Ihr Euch über Euer lokales Wasser informieren.

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