Zur Startseite gehen
0,00 €
Kaffee
Espresso
Arabica

Ngila Karatu Tansania

Seit über zehn Jahren zählt der Ngila-Kaffee zu den besten gewaschenen Arabicas aus dem Ngorongoro-Krater – ein echter Klassiker für anspruchsvolle Kaffeeliebhaber.

Die Ngila Coffee Estate Farm liegt in Karatu, an den Hängen des weltberühmten Kraters, umgeben vom geschützten Ngila-Waldreservat. Auf rund 100 Hektar kultiviert die Familie Meyer seit 1990 rund 150.000 Arabica-Bäume der Varietät Kent – einer seltenen Typica-Abwandlung. Vulkanisch-mineralreiche Böden, Höhenlagen zwischen 1.600 und 1.800 Metern und ein einzigartiges Mikroklima schaffen ideale Bedingungen für außergewöhnliche Qualität.

Für die Aufbereitung wird frisches Wasser aus dem Endoro-Fluss genutzt. Die handverlesenen Kirschen werden gewaschen und auf afrikanischen Hochbetten getrocknet – für einen Kaffee von bemerkenswerter Klarheit und Finesse.

Auf einen Blick:
• Herkunft: Tanzania, Karatu, Ngila Estate
• Anbauhöhe: 1.600 – 1.800 m ü. NN
• Varietät: Kent
• Verarbeitung: Gewaschen (Washed)
• Nachhaltig: Schutz des Ngila-Waldreservats
• Produzentenfamilie: Familie Meyer (seit 1990)

Geschmacksprofil:
• Schwarztee – feine Kräuter- und Teearomen
• Zitrone & Grapefruit – frische, lebhafte Säure
• Würzige Noten – sanft pikant, mit Kräuteranklängen
• Mittlerer Körper, ausgewogen & samtig

Intensität: Mittel
Perfekt für Filter, Handaufguss oder Pour Over. Als Espresso zeigt er feine Zitrus-Süße und einen elegant-würzigen Abgang.

normal

18,90 €

(75,60 € / kg)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Füllmenge
Mahlgrad

So gelingt der perfekte
Kaffeemoment

Mahlgrad

Entsprechend fein, um die gewünschte Extraktionszeit zu erreichen: Je feiner gemahlen, um so länger die Extraktionszeit - und natürlich auch andersherum, je gröber gemahlen um so schneller die Durchlaufzeit.

Kaffeemenge

Wir empfehlen 17g für den doppelten Espresso und für den einfachen Shot zwischen 8g und 9g.

Wasser

Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert*. Wassertemperatur: ca. 92 Grad Celsius. Wassermenge: ca. 23ml in der Tasse / Espresso.

Tamperdruck

Kräftig und exakt gerade andrücken.

Pumpendruck

9 bar

Extraktionszeit

27 Sekunden

Extra-Tipp

* Das Wasser spielt eine sehr grosse Rolle für das Tassenprofil des San Jose. Sogar je nach Jahreszeit kann sich die Zusammensetzung des Leitungswassers ändern und damit den Geschmack deutlich beeinflussen. Solltet Ihr noch keine Vorkehrungen getroffen haben, könnte es Sinn machen, wenn Ihr Euch über Euer lokales Wasser informiert.

Mahlgrad

Espresso

Kaffeemenge

Je nach belieben - auch bis zum Rand.

Wasser

Maximal bis unter das Sicherheitsventil.

Tamperdruck

Nur glatt streichen, nicht andrücken.

Brühzeit

Bis es anfängt zu sprudeln, dann gleich vom Feuer nehmen.

Extra-Tipp

Am besten den Kaffee so schnell wie möglich aus der Kanne ausgiessen. Die Aufbewahrung in der heissen Kanne bis zur nächsten Runde ist dem Aroma nicht zuträglich. Und noch was für alle Cremajäger: Diese Methode ist nur bedingt tauglich für maximale Cremaergüsse. Wenig oder keine Crema bedeutet an der Stelle nicht, dass Du den Kaffee nicht ordentlich zubereitet hast.

Mahlgrad

Bohnen

Wasser

Wenn nötig gefiltert.

Extra-Tipp

Knopf drücken und geniessen!

Mahlgrad

Recht grob.

Kaffeemenge

Je nach Geschmack 5-10g Kaffeepulver pro 100ml Wasser (aufgegossen).

Wasser

Wassertemperatur: ca. 93 Grad Celsius. Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert. Das Wasser spielt eine sehr grosse Rolle für das Tassenprofil des San Jose. Sogar je nach Jahreszeit kann sich die Zusammensetzung des Leitungswassers ändern und damit den Geschmack deutlich beeinflussen. Solltet Ihr diesbezüglich unsicher sein, könnte es Sinn machen, wenn Ihr Euch über Euer lokales Wasser informiert.

Brühzeit

2min - 3:30min ziehen lassen.

Brühvorgang

Nach dem eingiessen kurz umrühren. Nach Ablauf der Zeit den Stempel vorsichtig runterdrücken.

Extra-Tipp

VORHER: Pressstempelkanne heiss ausspülen, um sie auf Temperatur zu bringen. NACHHER: Für die nächste Runde den Kaffee nicht in der Kanne stehen lassen, sondern in eine Thermoskanne umgiessen. Der Kaffee "zieht" sonst weiter und wird bitter.

Mahlgrad

Eher gröber.

Kaffeemenge

Je nach Geschmack 5-10g Kaffeepulver pro 100ml Wasser (aufgegossen).

Wasser

Wassertemperatur: ca. 88 - 95 Grad Celsius. Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert*.

Brühzeit

2:00 - 3:30 Minuten

Filterart

Je nach Methode (V60, Kalita, Chemex, etc.) können die Parameter unterschiedlich ausfallen.

Brühvorgang

Zu erst etwas Wasser angiessen und den Kaffee ca. 30 Sekunden quellen lassen. Anschliessend das restliche Wasser langsam kreisend angiessen, damit der Kaffee im Wasser bleibt.

Extra-Tipp

* Das Wasser spielt eine sehr grosse Rolle für das Tassenprofil des San Jose. Sogar je nach Jahreszeit kann sich die Zusammensetzung des Leitungswassers ändern und damit den Geschmack deutlich beeinflussen. Solltet Ihr Euch diesbezüglich unsicher sein, könnt Ihr Euch über Euer lokales Wasser informieren.

Für Dein bestmögliches Website-Erlebnis vor allem, um Dir personalisierte Inhalte anzeigen, Funktionen für Social Media anbieten und die Zugriffe auf unsere Website analysieren zu können, verwenden wir Cookies und ähnliche Technologien („Cookies“). Wir speichern sie auf Deinem Gerät und greifen auf sie zu. Wenn Du auf „Alle Cookies akzeptieren“ klickst, stimmst Du auch Cookies von Anbietern zu die Deine Daten in den USA, wo kein adäquates Datenschutzniveau besteht, verarbeiten können. Mehr dazu in unserer Datenschutzerklärung.