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Espresso
70% Arabica

RED & NAT

Edle indische Bio-Robustabohnen garnieren eine wilde, äthiopische, Naturland Fair zertifizierte Arabica-Röstung in einem Mischungsverhältnis von 70/30. Wir haben sie sortenrein in unserem Trommelröster mit aller Zeit auf den Punkt geröstet. Diese Espressobohnenkomposition erfreut mit einer wahnsinns Crema und tollem Aroma.
stark

40,90 €

(40,90 € / Kilogramm)

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Füllmenge
Mahlgrad

So gelingt der perfekte
Kaffeemoment

Mahlgrad

Entsprechend fein, um die gewünschte Extraktionszeit zu erreichen: Je feiner gemahlen, um so länger die Extraktionszeit - und natürlich auch andersherum, je gröber gemahlen um so schneller die Durchlaufzeit.

Kaffeemenge

Wir empfehlen 17g für den doppelten Espresso und für den einfachen Shot zwischen 8g und 9g.

Wasser

Wasserqualität: Wenn nötig gefiltert*. Wassertemperatur: ca. 92 Grad Celsius. Wassermenge: ca. 23ml in der Tasse / Espresso.

Tamperdruck

Kräftig und exakt gerade andrücken.

Pumpendruck

9 bar

Extraktionszeit

27 Sekunden

Extra-Tipp

* Das Wasser spielt eine sehr grosse Rolle für das Tassenprofil des Red & Nat. Sogar je nach Jahreszeit kann sich die Zusammensetzung des Leitungswassers ändern und damit den Geschmack deutlich beeinflussen. Solltet Ihr noch keine Vorkehrungen getroffen haben, könnte es Sinn machen, wenn Ihr Euch über Euer lokales Wasser informiert.

Mahlgrad

Espresso

Kaffeemenge

Je nach belieben - auch bis zum Rand.

Wasser

Maximal bis unter das Sicherheitsventil.

Tamperdruck

Nur glatt streichen, nicht andrücken.

Brühzeit

Bis es anfängt zu sprudeln, dann gleich vom Feuer nehmen.

Extra-Tipp

Am besten den Kaffee so schnell wie möglich aus der Kanne ausgiessen. Die Aufbewahrung in der heissen Kanne bis zur nächsten Runde ist dem Aroma nicht zuträglich. Und noch was für alle Cremajäger: Diese Methode ist nur bedingt tauglich für maximale Cremaergüsse. Wenig oder keine Crema bedeutet an der Stelle nicht, dass Du den Kaffee nicht ordentlich zubereitet hast.

Mahlgrad

Bohnen

Wasser

Wenn nötig gefiltert.

Extra-Tipp

Knopf drücken und geniessen!

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